無添加の本格漬物をどうぞ。食べきり１７０ー１９０ｇ程度を１パックに入れ、合計５パック。
〇やわらかい大根を納得の燻しで
漬物には白首大根を使いますが、なかでも肉質が柔らかく歯切れよく漬けあがる品種を栽培しています。収穫した大根を、サクラなど広葉樹のまきで燻します。ここが腕の見せどころ。サクッパリッとした食感、そこはかとなくスモーキーな風味に仕上げるため、温度や湿度を見ながら火力を調整。１週間ほどかけてじっくりと、付きっきりの火の番をして燻し上げます。
〇男鹿半島産の塩を使用
塩にこだわりがあります。本県で高級品として知られる、うま味の強く出る逸品。一般に使われる並塩よりもまろやかに味を仕上げてくれる漬物の最強の味方です。
〇てん菜糖を使用
ミネラルがいっぱい。血糖値の急な上昇がしにくい。体を冷やしにくいとされる。てん菜大根を原料とした砂糖です。
当園は、漬物に、余計な添加物を入れて、味を均一にしようとは考えません。
その年の大根の質や、漬け込みの期間の天候などで、毎年味が変わってくるのが本来の漬物です。「今年は上品な香りだ」「たくましい味だ」とわくわくしながら食べるのが本格漬物のだいご味でもあります。
農家が漬けた本当の発酵の味をお楽しみください！！
