手作りの味噌、味わったことはありますか？お出汁を変えた！？と思うくらい、市販のお味噌には戻れなくなるくらい、美味しいです。「味噌作り」と聞くと、ハードルが高そうなイメージですが、実はとても簡単です。
この手作り味噌キットは、大豆を茹でて、塩切り麹と混ぜるだけで、お味噌が作れます。実作業、１時間もかかりません。
お味噌のレシピも、一緒に付いてきます。
出来上がり量は、約１キロ。お家にあるタッパーなどで作りやすいサイズです。
ぜひ、手作り味噌、始めてみませんか？
大豆に対して約1.6割増麹を使い、甘くて贅沢なお味噌が仕上がります。
▼▼▼ 米麹 ▼▼▼
北アルプスの雪解け水で育ったヤマイチのコシヒカリと麹菌のみで作った、無添加の生米麹です。食べても美味しい一等米を贅沢に使い、機械を使わず、昔ながらの「手」作りです。
乾燥麹よりも発酵力が強いため、甘酒はより甘く、味噌はよりコクがある本格的なものに仕上がります。
▼▼▼ 大豆 ▼▼▼
春先にタネを巻き、夏には枝豆として食し（手が止まらない）、秋には大豆となって収穫された我が家の大豆です。ゆっくりと水で戻し、蒸して食べるとふっくら甘い。国産ならでは、農家直送ならでは、安心の大豆です。
変色したり、縮んだものも入っています。細かく砕いて味噌にするので問題ないかと思いますが、気になる方は、他大豆をご用意ください。
［食品表示］
■名称：米麹（塩切り麹）
■原材料：米（長野県産コシヒカリ）、天然塩、麹菌
■内容量：500g
■賞味期限：常温で４ヶ月
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
■名称：大豆
■原産地：長野県
■内容量：250g
■賞味期限：2025年10月
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
