ダヴィド・デュバン　ヴォーヌ・ロマネ　2012

ダヴィド・デュバンは今や数々の3ツ星レストランのワイン・メニューにもオン・リストされ、2015年には、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にてついに3ツ星評価を獲得するに至りました。
ストラクチャーのあるワインを生む、クロ・パラントゥの上部に位置する区画と、フルーティなワインを生む、丘の麓に位置する区画のブドウをブレンド。ブドウの平均樹齢は35年。50％全房を使用し、30％を新樽で、70％を1~3年樽で発酵。その後14カ月間樽熟成を行い、3カ月間タンクで静置してから無清澄、無ろ過でボトリングしています。
濃厚な黒系果実、樽由来のバニラ香やカシスジャムの香り。ソフトな口当たりですが余韻は長く、ヨード香やスパイシーさも感じられます。2012年はドメーヌが一気に評価され、スタードメーヌの仲間入りをした記念すべきヴィンテージ。生産者のスタイルを感じられるおすすめの1本です！